MUGGINE ARROSTO
PRESENTAZIONE
Il cefalo, conosciuto anche come muggine, è uno dei pesci più diffusi nel Mediterraneo. Le sue carni, corpose e saporite, lo rendono ideale per la cottura alla griglia.
Scoprite come cucinare un gustoso muggine arrosto, per portare sulla vostra tavola un secondo di pesce gustoso e sfizioso.
PREPARAZIONE
STEP 1
Preparare il muggine arrosto è davvero molto semplice. Per prima cosa dovete pulire i pesci: eviscerateli senza squamarli e lavateli per bene sotto l’acqua corrente.
STEP 2
Preparate un trito a base di prezzemolo e aglio, versatelo in una ciotola con circa 100 ml di olio extra vergine di oliva e mescolate bene. Disponete i muggini in una pirofila, versateci sopra l’olio aromatizzato e lasciateli marinare per circa 30 minuti.
STEP 3
Nel frattempo scaldate il barbecue. Quando si sarà formata la brace, scolate bene i muggini, allineateli sulla griglia e metteteli a cuocere. I muggini arrosto saranno pronti in circa 25-30 minuti. Ricordate di girare i pesci a metà cottura, per cuocerli in maniera uniforme. Una volta pronti, condite i muggini arrosto con un filo d’olio a crudo e ancora un po’ di prezzemolo fresco e serviteli ben caldi. Se non avete a disposizione un barbecue, potete sempre cuocere il muggine arrosto sulla piastra.